Albóndigas

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada         (Ternera / Cerdo)
• 1 huevo
• 6 c/s de pan rallado
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 4 tomates
• 1 bandeja champis
• Harina
• 1 vaso de vino blanco
• ½ litro de caldo/agua
• Perejil + ajo

Elaboración:

1. Freír la cebolla picada y la zanahoria en rodajas + sal.
2. Cuando estén pochadas añadir el tomate pelado + sal, cuando evapore el líquido del tomate añadir vino blanco. Reservar la salsa.
3. Colocar la carne en un bol, salpimentar, añadir el huevo, ajo + perejil picados y el pan rallado. Amasar con la mano para que se mezclen bien los ingredientes y formar bolitas. Pasar por harina y freír. Reservar.
4. Añadir el tomate a las albóndigas, incorporar agua/ caldoy dejar cocer 20' aprox. 
5. Espolvorear orégano, hierbas provenzales...
6. Acompañar con patatas/ champis / guisantes