Calabacines rellenos de gambas

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 2 cebollas tiernas o puerros
• 1 paquete gambas congeladas
• Maicena
• Queso de cabra
• Queso rallado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vasito de leche

Elaboración:

1. Cortar los calabacines a lo largo en 2 mitades y poner a cocer unos 10 ' aprox.
2. Vaciar los calabacines.
3. Freír la cebolla cortada en juliana. Añadir el interior del calabacín.+ sal
4. Freír las gambas peladas, cuando estén un poco doradas, verter un vasito de vino blanco, para eliminar el azufre del marisco.
5. Mezclar la cebolla, el calabacín y las gambas.
6. En un vasito de leche fría, diluir una cucharada rasa de maicena. Incorporar a la mezcla y dejar que se espese un poco, hasta conseguir textura salsa, si es necesario poner un poco más de leche.
7. Rellenar las barcas de calabacín con la farsa. Poner una rodaja de queso de cabra encima. Espolvorear un poco de queso rallado.
8. Gratinar al horno 180º unos 15'-20' aprox.

Berenjenas rellenas de champis

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 3 tomates
• 2 cebollas
• 1 bandeja de champis
• Queso rallado

Preparación:

1. Cortar las berenjenas longitudinalmente. Hacer unos cortes. Sal+ aceite. Hornear 30'.
2. Pochar cebollas en juliana. + sal
3. Incorporar tomates pelados. 
4. Vaciar el interior de las berenjenas y cortarlo pequeño y añadirlo al sofrito.
5. Freír los champis con un poquito de perejil+ ajo. Mezclar con el sofrito. Añadir un poquito de nata líquida ó (1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de leche fría).
6. Rellenar las berenjenas con la farsa. Cubrir con queso rallado y hornear 25' a 180º. (si se quiere cubrir con bechamel, pero no hace falta ya resulta suficientemente cremoso y no empachará tando)

Albóndigas

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada         (Ternera / Cerdo)
• 1 huevo
• 6 c/s de pan rallado
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 4 tomates
• 1 bandeja champis
• Harina
• 1 vaso de vino blanco
• ½ litro de caldo/agua
• Perejil + ajo

Elaboración:

1. Freír la cebolla picada y la zanahoria en rodajas + sal.
2. Cuando estén pochadas añadir el tomate pelado + sal, cuando evapore el líquido del tomate añadir vino blanco. Reservar la salsa.
3. Colocar la carne en un bol, salpimentar, añadir el huevo, ajo + perejil picados y el pan rallado. Amasar con la mano para que se mezclen bien los ingredientes y formar bolitas. Pasar por harina y freír. Reservar.
4. Añadir el tomate a las albóndigas, incorporar agua/ caldoy dejar cocer 20' aprox. 
5. Espolvorear orégano, hierbas provenzales...
6. Acompañar con patatas/ champis / guisantes

Muslitos de pollo en salsa

Ingredientes:

• Pollo troceado ó muslitos
• 2 cebollas tiernas 
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates
• 1 bandeja de champis
• Perejil
• Tomillo /laurel
• 1 copa de coñac
• 1 vaso de vino tinto
• ½ litro caldo / agua

Elaboración:

1. Salpimentar el pollo.Poner aceite en una sartén y dorar el pollo. Reservar.
2. Cortar la cebolla en juliana y freir poco a poco (textura de mermelada).
3. Pelar los tomates, no hace falta quitar las pepitas. Añadir a la cebolla pochada y dejar que se vayan haciendo poco a poco.(También se puede poner pimiento verde)
4. Añadir una copita de coñac, prenderle fuego y añadir una vaso de vino tinto, cuando evapore incorporar el pollo, mezclar bien con la salsa.
5. Añadir el caldo o agua, el tomillo, Laurel o hierbas provenzales.
6. Tapar y  cocer a fuego lento (25' aprox.). 
7. Freír los champis con ajo y perejil. Mezclar con el pollo. Rectificar de sal.
8. Poner en horno con un poco de agua si durante la cocción se ha quedado un poco seco. Tapar con papel de aluminio y dejarlo 30' aprox. a 180º.

Flan de Café

Ingredientes:

• 200 ml de nata líquida
• 200 ml de café
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 1 vasito pequeño de leche
• 75 gr de Flan en Polvo Royal
• Fresas
• Nata / chocolate
• Nueces

Preparación:

1. En un cazo, poner la nata líquida con 5 cucharadas de azúcar. Remover.
2. Diluir el flan con un poco de leche.
3. Cuando empiece a humear, verter el flan. Remover.
4. Una vez disuelto, añadimos el café, remover hasta que hierva. Dejar hervir 2-3 minutos.
5. Poner el caramelo en el fondo de las copas. Verter el preparado en las copas.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Poner en la nevera (esta mejor de un día para otro) tapado con film.
7. Decorar con nata, fresas, chocolate y nueces.